Tenma Chan's world

* Sữa chua made by Kẹo ^0^. Và đây là công thức của bạn Kẹo:

1. Nguyên liệu:

- Lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa có nắp để đựng sữa chua.

- 1 lon sữa đặc có đường.

- 3 gói sữa chua không đường. ( Dùng lon sữa bò đong sẽ được 2 lon ).

- 2 hộp sữa chua cái không đường, màu trắng.

2. Cách thực hiện:

- B1: khui hộp sữa đặc, đổ vào 1 tô thật to.

- B2: Dùng lon sữa bò đã khui, đong 1 lon đầy nước sôi.

- B3: Đổ từ từ nước sôi vào tô đựng sữa đặc, dùng thìa gỗ lớn khuấy đều để hỗn hợp sữa đặc tan đều.

- B4: Dùng lại lon sữa bò đã khui, đong 2 lon sữa tươi. Đổ từ từ sữa tươi vào tô hỗn hợp sữa đặc trên khuấy cho tan đều.

- B5: Múc sữa chua cái đổ vào hỗn hợp sữa đặc và sữa tươi ở trên, trộn đều. Nếu sữa chua cái còn đặc, chưa tan hết hẳn chúng ta đổ qua rây cho sữa chua cái thật mịn. Nếu thích ăn chua thì mình cho 2 hộp, còn nếu không chỉ cần dùng 1 là đủ.

- B7: Đong sữa chua vào từng hộp nhỏ, đậy nắp. Đun 1 nồi nước to để làm nồi ủ sữa chua. Chọn nồi loại dày để giữ được nhiệt được lâu. Đun nồi nước sôi hơi lăn tăn tầm khoảng 80ºC thì mình tắt bếp. Nếu đun nước sôi cần đợi nước nguội bớt, nước quá nóng khi ủ sẽ làm sữa chua bị kết tủa. Để từng lọ thủy tinh vào nồi nước nóng đã đun, đậy nắp lọ thủy tinh lại. Nước ủ không nên ngập mặt lọ, chỉ tới 2/3 cổ lọ là được, nếu ngập mặt sẽ làm nước tràn vào lọ, sữa không đông lại được.

- B8: Đậy 1 cái khăn mặt lên trên rồi đậy kín nắp để nơi thoáng mát qua đêm hoặc từ 8 đến 10 tiếng đồng hồ là có thể dùng được. Nếu thời tiết quá lạnh mình ủ lần thứ nhất tầm 4 tiếng sau rồi đặt nồi ủ lại lên bếp, bật bếp lên đun nồi ủ tầm từ 3 - 4 phút để nồi nóng lại thêm một lần nữa, tắt bếp; ủ tiếp từ 4 - 5 tiếng hoặc ủ qua đêm. Cách ủ 2 lần như vậy sẽ làm sữa chua mau đặc lại. Nếu thời tiết nắng nóng thì không cần ủ 2 lần, vì thời tiết nóng sữa chua rất mau đặc và chua.

- Cuối cùng, sau khi ủ xong, chúng ta cất vào tủ lạnh, để khoảng 3-4 giờ sữa chua sẽ đặc lại rất ngon. Để dành 1 hộp làm sữa chua cái cho lần sau.

3. Chú ý: - Nếu cho thêm đường thì phải ủ lâu hơn vì đường làm sữa chóng lên men.

Và giờ thì có thể dùng để ăn hoặc chế biến thành sữa chua đánh cà phê, sữa chua nếp cẩm, sữa chua mít, sữa chua trân châu… Thưởng thức sữa chua mình tự làm vừa an toàn, sạch sẽ lại thú vị hơn nhiều ^0^

*